Los precios de los fertilizantes se encuentran muy elevados y desarbitrados con respecto a los valores de los cereales. No se trata de la mejor de las noticias luego del “default de calidad” de trigo registrado en la Argentina en 2025/26.
Si bien usualmente se asocian los elevados rendimientos de trigo con bajos niveles de proteína y gluten, la realidad es que, con un diseño agronómico adecuado, esa relación puede morigerarse e incluso desactivarse en algunos casos.
Así lo demuestra un ensayo realizado por los grupos CREA de la región Santa Fe Centro, que en el ciclo pasado logró altos rendimientos con elevados niveles de parámetros de calidad panadera.
Calidad de trigo: Datos del INTA muestran el daño provocado por la falta de un política agropecuaria
Los rendimientos de cultivares de ciclo intermedio en la localidad santafesina de López se ubicaron entre 42 a 63 qq/ha. Se destacó la variedad DM Casuarina por su alto rendimiento de 63 qq/ha, seguida de DM Catalpa y NEO 51T25.
En el sitio de Grutly Norte, también con ciclos intermedios, los rindes se ubicaron entre los 48 a los 60 qq/ha y se destacó DM Pehuén con 60 qq/ha de rendimiento, seguido por ACA 605, Baguette 620 y Klein Emblema.
En tanto, los rendimientos de los ciclos cortos en López se ubicaron entre los 39 a 53 qq/ha. DM Tipa presentó un rendimiento de 53 qq/ha, mientras que Baguette 525 y ACA 921 presentaron rindes que alcanzaron los 50 qq/ha.
Ahora bien, en lo que respecta a calidad, en Grutly Norte los cultivares ACA 507, Estaño y Baguette 610 presentaron rendimientos cercanos o superiores a los 50 qq/ha con un nivel de proteína superior a 12%, teniendo además los mayores porcentajes de gluten.
En el sitio López donde se experimentaron ciclos intermedio se destacó DM Casuaria en rendimiento con 63 qq/ha y valores muy buenos de proteína y gluten. En tanto, Baguette 610, ACA 605, Estaño, NEO 51T25 presentaron rindes de entre 47 y 50 qq/ha y calidad grado 1 si se tienen en cuenta los valores obtenidos de proteína, gluten y peso hectolítrico. En tanto, en López con variedades de ciclo corto no se lograron niveles elevados de proteína y gluten.
¿La receta para lograr buenos rendimientos sin resignar calidad? Los sitios, todos con potencial productivo elevado y rotaciones adecuadas, fueron gestionados con un paquete tecnológico óptimo que incluyó nitrógeno incorporado a la siembra con aplicaciones adicionales en postemergencia y en el caso de Grutly Norte también en presiembra.
El derrumbe de los niveles de proteína y gluten registrado en todas las zonas productivas argentinas en 2025/26 se explica en parte por condiciones climáticas, pero también por bajos aportes de fertilizantes.
