Es muy interesante un ejercicio realizado por el consultor lechero Marcos Snyder con datos de Faostat, la base estadística global de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). El responsable de DairyLando comparó la disponibilidad de alimentos que teóricamente tendrían los argentinos respectos de los habitantes de otros países del mundo. De allí surgió una evidencia: Tenemos morfi de sobra para nutrirnos bien y para que nos queden excedentes para exportar. La triste conclusión es que nos falta algo de inteligencia como para convertir esa alta disponibilidad de alimentos en un factor de desarrollo y equidad.
En el caso de los granos, para empezar, Snyder arribó a la conclusión de que cada argentino goza de la disponibilidad de 2,44 toneladas al año (2.440 kilos, o el equivalente a 6,7 kilos por día). En el continente americano solo están en una situación mejor los habitantes de los Estados Unidos, con 2,67 toneladas de maíz, soja, trigo y otros cereales por habitante y por año.
Estados Unidos es el principal productor y exportador mundial de granos. El tercer país en esta comparación es Canadá y luego siguen varios países latinoamericanos, pero en rangos mucho menores: Paraguay, Uruguay, Brasil, México, Chile, Perú y Colombia. Allí cada habitante tiene una disponibilidad de solo 120 kilos anuales de granos. Menos de 300 gramos al día.
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La situación es igualmente positiva en materia de oferta de carnes. La Argentina produce tanta carne (sumando vacunos, pollos y cerdos) como para que cada uno de sus 44 millones de argentinos pueda ingerir hasta 107 kilos anuales, o el equivalente a 291 gramos por día. En este caso solo es superada en esta región por Uruguay, que llega a 175 kilos por habitante y por año; y por Brasil, principal exportador mundial, con 111 kilos anuales per cápita.
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Por último, el editor de DairyLando y experto en lechería habla de su propio rubro. Ahí las cosas no resultan tan favorables para la Argentina, ya que produce leche como para abastecer con 229 litros a cada uno de sus habitantes, a razón de 0,63 litros por día.
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En este caso, la Argentina es superada por Uruguay, con 576 litros anuales por habitante; Chile, con 427 litros per cápita; y los Estados Unidos, con 293 litros por cada uno de sus ciudadanos.