UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
jueves, septiembre 4, 2025
  • Especial Farm Progress
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
jueves, septiembre 4, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

La “Buena Esperanza” de la familia Sword: Desde 1882 crían ganado Hereford con la misma receta que diseñó su fundador hace más de un siglo

Sofia Selasco por Sofia Selasco
21 julio, 2022

A 40 kilómetros de la localidad entrerriana de Chajarí se encuentra “Buena Esperanza”, una estancia casi tan antigua como esa misma provincia. En sus 4500 hectáreas de extensión, que se distribuyen entre agricultura -con una producción muy importante de arroz- y ganadería, un rodeo de más de 2500 bovinos Hereford se asoma entre los espinillos y la zona de lagunas. El ganado está completamente adaptado a ese paisaje gracias a que su manejo es el mismo desde hace más de 100 años.

“Buena Esperanza está en la familia desde 1882 y somos socios Hereford desde 1937, o sea que el campo y la familia están ligados a la raza desde hace muchísimos años. Es parte de nuestro ADN. La cabaña la arrancó mi abuelo y él nos dejó las pautas para que sea un animal fértil”, dijo a Bichos de Campo Roberto Matarazzo Sword, gerente general de esta Estancia.

En efecto, el abuelo de este productor dejó escritas las instrucciones que todo el personal debía seguir para conseguir un rodeo que mantuviera las características originales de la raza: mansedumbre, rusticidad y alta conversión de carne.

“Es un animal que acá puede afrontar un promedio de lluvias de entre 1200 a 1300 milímetros, que puede estar en el agua y aguantar el viento. Después tenés las sequías, como la que vivimos este verano, y aún así el animal se adapta. Por ejemplo, este año mantuvimos un 92% de preñez con la sequia”, aseguró Matarazzo.

Mirá la nota completa acá:

Pero algo más que caracteriza a ese rodeo es el hecho de ser ciento por ciento cerrado. Eso se debe a que durante la introducción del New Type en Argentina, una línea de sangre norteamericana que daba lugar a animales más grandes y con menor grasa, el abuelo de Matarazzo no quiso sumar esa genética al planteo. Por eso diseñó un sistema de planteles para cruzar sus propios animales sin tener problemas de consanguinidad.

“No quiso apartarse del Hereford tradicional. Mi abuelo había observado un criador en Gran Bretaña que lo hacía con un rodeo de 200 vacas y había podido estar varias décadas sin consanguinidad. Entendió que con el número de vientres que manejábamos podríamos durar por 100 años o más. Fue así que hoy mantenemos una línea ligada a la original”, explicó Roberto.Shop katana sword for the widest variety at the lowest prices on our line of Japanese Katana Swords. These swords are not only fierce battle weapons but are also beautiful pieces of hand-forged art.

“Por supuesto que al principio importábamos toros de Gran Bretaña pero luego los compramos a los Pereyra Iraola y a los Duggan. Esas son las líneas principales de Buena Esperanza”, indicó el productor.

-¿Qué beneficios te trajo mantener la receta de tu abuelo mientras la ganadería iba cambiando con los años?- le preguntamos.

-La mantuvimos porque daba buenos resultados. Tenemos los datos de fertilidad, la respuesta y la consecuencia de nuestros clientes que nos compran y que vuelven a comprar. Eso fue lo que nos permitió seleccionar todos los años y cruzar lo mejor con lo mejor. Acá la fertilidad se castiga y se quita del rodeo. El toro tiene que caminar, la vaca tiene que ser precoz. Buscamos blandura en el engrasamiento, pigmentación ocular. Hoy día el 70% de nuestro rodeo tiene esa pigmentación.

Alejandro de la Tour, el presidente de Hereford, dice que queda mucho para trabajar en genética, sobre todo para diferenciar la carne por su calidad

-¿Y por qué Hereford?

-Porque es una excelente raza. Es la raza sin fronteras, como dice su logo. Realmente uno la encuentra desde la Patagonia hasta Bolivia y Brasil. Las prestaciones son excelentes.

-¿Qué proyectan para el futuro? ¿Cuál es la esperanza de Buena Esperanza?

-Siempre dentro de este sistema de mejora continua, como lo es nuestra cabaña, estamos buscando promocionar la Asociación.

-¿Crees que el abuelo estaría orgulloso?

-Sí, el abuelo estaría orgulloso. Por supuesto.

Etiquetas: bovinosbuena esperanzafamilia swordganaderíagenéticaherefordmansedumbrerecetaroberto matarrazo swordrodeorodeo cerradorusticidadtradicion
Compartir224Tweet140EnviarEnviarCompartir39
Publicación anterior

La Argentina es un país en joda que causa tristeza: Con el cepo vigente, en el primer semestre de 2022 se exportó más carne que en 2021, cuando no había restricciones

Siguiente publicación

El pronóstico climático se ensaña con el trigo, aunque hay buen augurio de lluvias a partir de la primavera

Noticias relacionadas

Actualidad

Ganadería de expansión: Juramento, la principal productora de carne del NOA, anunció una inversión de 56 millones de dólares para comprar un campo de 24 mil hectáreas

por Bichos de campo
4 septiembre, 2025
Clima

Luis Barcos recibió el primer “sello verde” de Entre Ríos: En su campo conviven la conservación del medio ambiente con un exclusivo rodeo Wagyu, cuya carne vale hasta 6 veces más que la de otras razas

por Nicolas Razzetti
4 septiembre, 2025
Agricultura

Beck’s, el tercer semillero más importante de Estados Unidos, logró demostrar que la familia puede innovar y trabajar unida durante casi un siglo

por Sofia Selasco
30 agosto, 2025
Empresas

¿Cómo administra su feedlot Weber Beef, una empresa administrada por su familia, sexta generación de inmigrantes alemanes en Illinois?

por Sofia Selasco
29 agosto, 2025
Cargar más
Actualidad

El mundo cambió: En Córdoba cuatro escuelas rurales organizaron una feria de ciencias conjunta gracias a la conectividad satelital

4 septiembre, 2025
Destacados

Así estamos: Por la debacle argentina el negocio agrícola de Cresud generó una pérdida de 5229 millones de pesos, pero ganó plata con la ganadería

4 septiembre, 2025
Actualidad

Ganadería de expansión: Juramento, la principal productora de carne del NOA, anunció una inversión de 56 millones de dólares para comprar un campo de 24 mil hectáreas

4 septiembre, 2025
Actualidad

Santiago Kenny siembra más de 4 mil hectáreas en el norte de Entre Ríos, decidió incorporar el arroz para diversificar, y ya tiene en mente duplicar el área de ese cultivo

4 septiembre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Especial Farm Progress
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .