Las sociedades cambian, los gobiernos cambian y cambian muchas costumbres. En una Argentina que está en franco proceso de cambio, o al menos en convulsión, las nuevas autoridades del Instituto Nacional de Vitivinicultura aprobaron como una práctica enológica lícita y permitida la de “Desalcoholización del Vino”. Es decir, quitarle al vino grados de alcohol hasta dejarlo prácticamente sin ese elemento.
De esta práctica, según establece el INV en la Resolución 5/2024 que fue publicada en el Boletín Oficial, surgirá un nuevo producto que seguirá llamándose vino, pues se incorpora al Artículo 17 de la Ley General de Vinos 14.878 como “Vino Desalcoholizado” o “Vino sin alcohol”, al producto obtenido por desalcoholización del vino que presenta un contenido alcohólico menor a 0,5%.
Usualmente los vinos normales, los que conocemos hasta ahora, tienen un contenido de alcohol que fluctúa entre 11 y 14%.
Para tomar esta decisión, el titular del INV, Carlos Raul Tizio Mayer, se escuda en que una resolución de 2012 de la Organización Internacional del Vino (OIV) admite la “desalcoholización del vino” por medio de técnicas separativas solas o combinadas, hasta un 20%, en un “procedimiento que permite reducir un contenido excesivo de etanol del vino”.
El propio INV, en 2018, ya había aprobado la práctica enológica de desalcoholización parcial del vino, pero había quedado a medias, incorporando la categoría “Vino parcialmente desalcoholizado”, es decir bajo de alcohol. En ese caso, se permitía que el contenido de alcohol sea reducido, pero hasta un pico de 5%.
Ahora las normas internacionales evolucionaron y la OIV define como “bebida obtenida por desalcoholización de vino” a aquella que luego de ser sometida al tratamiento de extracción de alcohol resulta con un grado alcohólico volumétrico entre 0,0 y 0,5%”.
El INV justificó que el vino sin alcohol ya es reconocido por legislaciones de los Estados Unidos, Chile, Sudáfrica, China, Australia y Nueva Zelandia.
Por otro lado, un Reglamento de la Unión Europea estableció que a partir del 8 de diciembre de 2023, para los vinos Cosecha 2024, se incorpore obligatoriamente la lista de ingredientes e informe nutricional del producto en el marbete de aquellos productos importados, “lo que motiva al mercado vitivinícola actual a innovar, desarrollar e incorporar nuevos productos que contengan menor graduación alcohólica”.
De allí la decisión tomada por el nuevo gobierno libertario: Por un lado ratifica que habrá una categoría para el “vino parcialmente desalcoholizado”, cuand el contenido de alcohol baje 20%. Pero al mismo tiempo agrega la categoría de “Vino son Alcohol” cuando el contenido no supere 0,5%.
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“Establécese que el Vino con Corrección de Alcohol (Reducción del contenido alcohólico), Vino Parcialmente Desalcoholizado, Vino Desalcoholizado o Vino Sin Alcohol y el volumen de la mezcla hidroalcohólica y su grado alcohólico absoluto, deberán permanecer separados del resto de los productos existentes en el establecimiento vitivinícola y serán considerados como un agrupamiento independiente a los efectos de su fiscalización”, indicó la resolución, que además dispone que la mezcla hidroalcohólica obtenida de esos procesos podrá tener como destino destilería o fábrica de vinagre.
Por otro lado, la Resolución 6/2024 publicada en el Boletín Oficial, que apunta también a buscar nuevos clientes para el vino local, define la creación de nuevas categorías de “Vinos Livianos” o “Vino Cosecha Temprana” para aquellos productos cuyo contenido alcohólico esté comprendido entre 5% y el 11,5% de alcohol total.
Excelente noticia,porque de mantenerse el sabor del vino,seguramente va a aumentar su consumo y beneficiar a las bodegas
Excelente felicitaciones, si, parcial y con! Para todas las necesidades y gustos ! Perfecto . Menos accidentes y más salud
No es un golpe libertario, es una alternativa siguiendo lo que pasa en el mundo.
Hay que ser claro en los títulos de las notas
Si, es bastante “pabote” el título de la nota… pero el contenido es muy interesante.
Pavote, de pavo
Este es el arte de hacer pasar una noticia buena como mala. Saque se la camiseta muchachos y jueguen para el país!!
Todo lo que favorece la competencia es golpe? Coherencia por favor
Excelente Noticia, la libertad también es no solo decir sino practicarla en todos los sentidos gracias.
Muy buena noticia …por fin los que no podemos ingerir alcohol podemos disfrutar del gusto de diferentes uvas.
Yo manejo y cuando voy a comer fuera no puedo tomar vino……si es de buen sabor es una solución……BASTA DE BORRACHOS
Muy buena decisión. Ahora falta que se agreguen el resto de las prácticas que están permitidas en el resto del mundo como: agregado de azúcar (chaptalización)…
Excelente, así el vino llegará también a las personas que no consumen alcohol
Los que consumen vino pagan 10, 20 , 30 ó más para tomar un vino bueno, nadie pagaría eso x un vino sin alcohol. Calculo que lo van a vender en terrazas nomás…
Vuestro título resulta chocante y nada tiene que ver con el texto.
Al menos,esa es mi percepcion!
No sé entiende el título de la nota gente .. “GOLPE LIBERTARIO” ?
Excelente! Aumentará la base de la pirámide del consumo.
Tomo cerveza sin alcohol. Con esto creo me animare al vino. Excelente
No entiendo porque es un golpe. Me parece excelente , cada quien opta y la industria vende más!!!! No entiendo lo del golpe como si fuese un golpe bajo
Como decia mi madre, no hay lo que te venga bien, dejen de llorar hay mucha gente con problemas reales.
Cómo todó peronista, ( asado ) y vino tinto y choriso morcilla viva peron carajooó,,en
Perón ya se murio hace muchos años y el Justicialismo su creación murio cuando Perón asumio su segunda presidencia !!!!!! O sea que el Peronismo y sus ideales no existen mas hace como 70 años !!!! !!!!!!!
Veo con agrado dicha medida pero también debería llevarse a la práctica con las demás bebidas alcohólicas, ya que en el supuesto que tenga como finalidad evitar los accidentes como consecuencia de la alcoholizacion de las personas, no se obtendrían resultados satisfactorios puesto que aquellos que son adictos al alcohol se volcarían a las llamadas “bebidas blancas” con el consiguiente perjuicio económico para la industria vitivinicola. LEY PAREJA NO ES RIGUROSA.
Que título más estúpido. Es lo mejor que le puede pasar a esta industria quedada en el pasado y condenada a la desaparición
Seguis tomando vino con alcohol y listo!
Parece un comentario tendencioso y maligno al decir golpe, yo interpretó que es una exelente noticia que nos ajustemos a las necesidades del mundo FELICITACIONES AL INV !!!!
seguramente será tan caro como la cerveza sin alcol imposible comprarlo mejor mamarse sale más barato
Y cual es el golpe al vino? Al contrario,un nicho mas para explotar .La industria del vino se esta expandiendo, la Pcia. de Bs.As es una de la protagonista, con sus viñedos de distintas uva fina q ya ganaron premios internacionales en el mundo,como es el case de Mar del plata, tambien tenemos viñedos en tandil, proximamente en balcarce, etc que se expanden como regadero de polvora.
Me parece una muy buena noticia! No entiendo porque el título de la noticia. De esta forma podremos tomar vino y no tener problemas para conducir. Ya hay cerveza sin alcohol, porque vino no?
Lo que no entiendo, es que para dar una buena noticia , tiene que ser tendenciosa políticamente.
Creo que muchos de los que informan, NO ESTAN CAPACITADOS, PARA TAL FIN.
Esta buenísimo para quienes no toman alcohol, o no pueden. Una alternativa más de producción y como es probable que se venda menos…bajen el precio, que sea accesible y sano.
Que Buena noticia
Es como tener sexo virtual
Muy bien! Un pasito más a la derecha.Basta de rusos y basta de vodka que es el soporte de sus vidas para ellos, un país sin escapatoria que necesita del alcohol para poder afrontar la vida.El vino es riquísimo y ahora para todos sin alcohol.
No veo donde está el golpe a la vitivinicultura
Era una maniobra graciosa para captar lectores, nomás. Firmado: nosotros, los tradicionalistas del vino
Cuando van a hacer el porro sin marihuana y la cocaina sin cocaina ???siempre se meten con el alcohol … mmmm
COMO???…Y LA MANAOS UVA QUÉ ES???
No estoy de acuerdo…no puede ser….con estas políticas, para que cultivar vides…si eso lo van hacer sin uvas….como todo lo que siempre el INV permite. Seguiré haciendo y consum. el vino como DIOS manda.
Siempre llorando . Si quieren tomar vino sin alcohol que se tome .si se produce , se vende y se exporta bienvenido
Cual es el golpe a vitivinicultura ?
Exactamente
Totalmente de acuerdo. El problema va a ser cuando falte el agua .
Muy buena noticia. Somos de comer en restaurante, y me debo privar del vino, para no tener problema con las Autoridades viales !!!
Me sucede lo mismo. Y no solo hablamos de restaurantes, también juntadas en casa de amigos. Evidentemente la ley de alcohol cero para conductores, penaliza al bebedor social y a las empresas que venden servicios de gastronomía. Siempre hemos asociado una buena comida con un vaso de vino o cerveza. La cuestión de la tasa de metabolización de alcohol es muy variable y difícil de controlar, salvo que uno lleve su propio alcoholímetro. La gran incógnita es saber que sabor tendrá este tipo de vino.
Excelente medida, soy productor vitícola. Hace años el consumo del vino tiende al menor contenido alcohólico. En todo el mundo se vende vino sin alcohol y acá no hay un marco que lo integre y regule como corresponde. El INV se mueve muy lento y le cuesta mucho adaptarse a los nuevos hábitos de consumo. Esto es genial, bienvenido sea todo lo que le permita a las bodegas apostar a la innovación.
Muy buena decisión,. Creo q permitirá optar entre las bebidas no alcohólicas, es decir dejar de tomar gaseosas químicas para tomar una bebida natural.
Está página bichos de campo todas sus noticias son con títulos contra el gobierno de milei , se notan que es una página k
Coherente con un país con un presidente sin cerebro
No veo cuál es el problema. No sé podrían fabricar las dos variantes? Con y sin alcohol como la sidra?
Me parece increíble la ignorancia de los que postean así que Longoni vos qué sos alcahuete y libertario de la primera hora explicarles bien a los giles que significa económicamente está decisión ok?
Título digno de persona con el cerebro alienado por partidismo político. Es una lástima, podría haberse desarrollado y llegar a ser un ser humano.
Útil para la patria. Muy buena noticia. Soy abstemio al alcohol.
Muy buena noticia para los amantes del vino! Yo como amante de la cerveza me volqué al consumo de las que vienen sin alcohol, y está genial. Sin riesgo para manejar, sin resaca, etc. Felicitaciones por la iniciativa
Fabrico vino sin alcohol en uruguay y no saben el negocio que se estaban perdiendo..los dinosaurios se extinguieron el vino con alcohol tambien
Por fin…hacía falta una opcion. En hora buena
Golpe? Al que le gusta el vino con alcohol, osea el vino normal, no creo que le interese ese producto.