Todavía restan ingresar al circuito comercial argentino 8,3 millones de toneladas de trigo 2025/26 considerando un stock remanente para la nueva campaña 2026/27 de 3,9 millones, según un análisis realizado por Kimei Cereales en base a datos oficiales.
“Por el lado de la industria, los valores trepan hasta los 300 u$s/tonelada según calidad y eso es lo que no hay, con lo cual ese mercado seguirá demandante de mercadería con condiciones panificables”, señala el informe.
“Sigue siendo de suma importancia, para quienes poseen trigo guardado, conocer la calidad en la que se encuentran los mismos, ya que el negocio no solo implica el diferencial de precio, sino en muchos casos también el flete en regiones donde la demanda de la industria es activa”, remarca.
El pedido del informe de Kimei Cereales no está demás porque –aunque parezca mentira– existen muchos productores que comercializan trigo como si fuese maíz o soja, sin advertir que, en coyunturas como las actuales, una partida con calidad panadera deja de ser un commodity para transformarse en una especialidad agrícola.
Basta ver la distribución de precios negociados de trigo disponible –según muestran los registros de la plataforma Sio Granos– en lo que va del presente mes de agosto para advertir que una pequeña proporción de operaciones se está realizando con valores excepcionales en función del nivel de proteína y gluten, entre otros atributos requeridos por la industria molinera que elabora harinas de calidad.
Si bien el valor de referencia del trigo Rosario condición cámara se encuentra en torno a los 220 u$s/tonelada en el mercado disponible, la demanda molinera está abonando valores muy superiores a esa cifra ante la desesperación por hacerse de una mercadería escasa.
En gran parte los casos las operaciones tienen como destino molinos localizados en el Gran Buenos Aires o la región norte de la provincia de Buenos Aires, donde se concentran las industrias especializadas en la elaboración de harinas con destinos diferenciados.
