El mercado argentino de trigo sigue registrando una dispersión enorme de precios negociados ante la escasez de partidas con altos niveles de calidad panadera y la presencia de cereal que no puede tener otro destino que las raciones para animales.
En el presente mes de marzo se registró una venta de 90 toneladas de trigo con origen en Darregueira a un valor de 430.000 $/tonelada que fue comprada por un molino harinero del norte de la provincia de Buenos Aires, según datos de la plataforma Sio Granos. Del total, 30 toneladas se abonaron contra entrega y las restantes 60 a plazo.
Debido a que la zona sudoeste bonaerense resultó afectada por heladas intensas en el período crítico del cultivo de trigo, es probable que ese infortunio climático haya propiciado tenores proteicos excelentes en el marco de océano de calidad mediocre a nivel nacional.
Los registros de ventas de trigo disponible informados en marzo muestran que se negociaron 6100 toneladas en un rango de valores de 380.000 a 430.000 $/tonelada para partidas que, en general, tenían un nivel mínimo de gluten del 30%.
Además en el presente mes se registraron operaciones de trigo disponible por otras 6300 toneladas en un rango de precios de 350.000 a 379.000 $/tonelada para partidas que en general cuentan con un nivel de gluten de al menos un 28%.
Un escalón más abajo aparecen ventas en el disponible por 29.000 toneladas en valores que se ubicaron entre 300.00 y 345.000 $/tonelada para partidas con un nivel base de gluten del 24-26%. Se trata, en todos los casos, de volúmenes muy acotados para la cosecha colosal de trigo argentina 2025/26.
Al analizar la evolución diaria de las operaciones de trigo disponible, se evidencia una disparidad de situaciones muy amplia, con un mercado de calidad que se muestra activo, así como valores menores a 200.000 $/tonelada que corresponden a cereal con destino forrajero.
Si se toma la referencia del trigo condición cámara para exportación con entrega en el sur del Gran Rosario, que este lunes 30 de marzo cotizó en un promedio ponderado de 269.069 o los 277.800 $/tonelada pagados en Quequén, es factible advertir el nivel de “premios” que está abonando la industria molinera para asegurarse la escasa disponibilidad de partidas con altos estándares de calidad panadera.
El informe de la campaña invernal 2025/26 DAT CREA, publicado este lunes, refleja una distribución espacial de los rendimientos que, salvo situaciones puntuales provocadas por heladas intensas o granizo, fueron excepcionales en la mayor parte de las regiones productivas.
Los registros de las últimas cinco campañas de trigo muestran una relación inversamente proporcional entre rendimiento y tenor proteico. Lo mismo se evidencia en la base de datos de ensayos CREA (DATex), donde se observa que los techos de proteína bruta se reducen a medida que aumenta el rendimiento del cultivo.
Al analizar los registros en función del grupo de calidad de trigo, se observa que el grupo I es consistente con los logros de partidas con mayores contenidos de tenor proteico.
