En la quinta edición de la Competencia de Tés Artesanales de Sudamérica, organizada por la academia Pei Chen Tea Palace, el INTA Cerro Azul, de Misiones, volvió a cosechar reconocimientos por sus desarrollos en ese cultivo
Tras haber obtenido el primer puesto para una variedad de té verde presentada el año pasado, las muestras presentadas en esta oportunidad por esa Estación Experimental Agropecuaria obtuvieron distinciones en la categoría gourmet. Se trató de un té rojo y otro verde, que recibieron puntuaciones de entre 70 y 80 puntos. Así, el organismo acumula cinco reconocimientos en lo largo de estos años.
Para el equipo de investigadores que conduce el ingeniero Guillermo Arndt, estos reconocimientos resaltan todo el trabajo detrás de los cultivares que desarrolla el INTA que, aunque fueron pensados originalmente para la industria, demuestran tener cualidades idóneas para la elaboración artesanal de té.
Aún como segmento todavía incipiente en Misiones, tanto por su volumen económico como por la cantidad de productores involucrados, la producción de té gourmet presenta posibilidades claras de crecimiento a partir de la diferenciación, la calidad y la generación de productos con mayor valor agregado. El INTA ya lleva desarrollados 24 cultivares, que se encuentran inscriptos en el INASE.
El trabajo del INTA Cerro Azul apunta a que empresas, productores y elaboradores conozcan de primera mano el comportamiento de los distintos materiales y evalúen cuáles pueden sumar a sus elaboraciones.
Una de las líneas actuales en desarrollo apunta a la elaboración de té blanco artesanal, un producto obtenido a partir de brotes tiernos que puede brindarle mayor valor agregado a ese sector. En ese marco, se realizó una primera cada de distintas variedades y próximamente se replicará la experiencia junto a productores de té artesanal.
