La variedad Cabernet Franc se encuentra actualmente presente en todas las provincias vitivinícolas de Argentina. Originaria del Valle de Loira, en Francia, su adopción aumentó considerablemente desde 1990, año en que solo había 76 hectáreas del territorio nacional destinadas a su producción.
Fue el 2000 el año de gracia para su plantación. A partir de entonces su superficie cultivada nunca ha dejado de crecer, aumentando 150% desde 2010 hasta la fecha y sumando 943 hectáreas más según un informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Así, Cabernet Franc se ubicó cuarta en el ranking de variedades tintas que más han aumentado su superficie – luego de Malbec, Ancellotta y Aspirant Bouschet- e ingreso décima en el listado de uvas tintas con mayor superficie.
La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de hectáreas de esta variedad, alcanzando en 2021, las 1.265 hectáreas -0,8% del total de vid provincial-, seguida por San Juan con 128, Salta con 42 y Neuquén con 29 hectáreas.
A la par que creció su extensión en el territorio también lo hizo su producción. En 2022 se produjo un total de 130.799 quintales de esta variedad.
Los principales destinos de esta uva son la elaboración de vinos de varietal puro o para cortes con otras variedades. El INV indicó que en 2021 se comercializaron 33.188 hectolitros (hl) de vino varietal puro de Cabernet Franc y 3.956 de Cabernet Franc con alguna otra variedad. De esta forma, se comercializaron en total 37.144 hectolitros de Cabernet Franc.
Si se especifica lo que se destinó al mercado interno, en 2021 se enviaron 20.216 hl de vino Cabernet Franc puro y 3.501 hl en corte con alguna otra variedad.
Las ventas al mercado interno de vino varietal puro de Cabernet Franc han ido en aumento en los últimos años, mostrando un incremento del 1.478% en el año 2021 con respecto al año 2010. Si bien, el Cabernet Franc no tiene una participación importante en el total de vinos varietales vendidos en el país, sus ventas han tenido un aumento sostenido, llegando en el año 2021 a representar el 0,8% del total de vinos varietales destinados al mercado interno.
Pero esta variedad producida en Argentina también tiene presencia en el mercado externo. Durante el año 2021 las exportaciones de vinos de variedad Cabernet Franc alcanzaron un total de 12.973 hl, un 64% mayores que el año anterior y un 1.252% más altas que en 2010. El valor FOB de estas exportaciones fue de 9.801.000 dólares.
Su principal destino fue Estados Unidos, absorbiendo un 30% del total exportado, seguido por Brasil con el 23% y Reino Unido con el 13%.
Los cortes de Cabernet Franc con otras variedades enviados al exterior en el 2021 alcanzaron los 455 hl por un valor FOB de 258.000 dólares. Este grupo de vinos registró un aumento en volumen del 119% y en valores FOB del 71% respecto al año anterior.
El informe indicó además que para el año 2021, el total de Cabernet Franc y cortes con otras variedades registró un aumento en volumen y valor FOB del 65% con respecto al año anterior. El precio medio obtenido por el Cabernet Franc puro en 2021 llegó a los 7,5 dólares por litro, mientras la media del total de varietales se ubicó en 3,07 dólares y 3,98 dólares por litro en los varietales fraccionados.
