Mario “Diablero” Arias, tucumano de 64 años de edad, estudió Historia en Tucumán y luego Antropología en Buenos Aires, en la década de 1970. Además interpreta folklore, en la guitarra...

En la nota anterior elogiábamos a la Red de Cocineros del Iberá, que nuclea a siete pueblos de aquella región correntina. Y entre todos los platos típicos que recuperan y...

Quienes vengan siguiendo estas notas sabrán que ya hemos contado con admiración las patriadas que llevan adelante dos agentes del INTA de Las Breñas, Chaco, y también, otros dos empleados...

Betty Taranto nació en Buenos Aires y se crió en Castelar. Un día de 1974 se fue de viaje de egresados a Ushuaia y allí conoció a Jorge Marí, que...

Ustedes no me lo van a creer, pero les cuento que en Misiones hay una familia que está elaborando alfajores con soluble de yerba mate y con fécula de mandioca,...

Comencé en la gastronomía regional de la mano de la familia salteña Bonduri. Tenían en Buenos Aires un local franquiciado en Palermo, de venta a domicilio de empanadas y locro....

La Fiesta de la Chaya es la celebración popular de la provincia de La Rioja que revive antiguos rituales agrarios del mundo andino para el tiempo del carnaval de febrero....

Hoy quiero rumbear para el lado de la comida regional más emblemática de los argentinos, la que más reclaman los extranjeros junto al tango, apenas pisan nuestro suelo: el asado....

Cuando decimos chaya podemos hablar de un arbusto mesoamericano, con usos medicinales, o de la chaya riojana, que es un ritmo y un baile folklóricos, o del acto de chayar...

En mi nota anterior comencé a recorrer los sabores y saberes de la amada Patagonia de la mano del maestro Héctor Alegría. En su libro “Folclore sobre la mesa”, Héctor...