Pasó el fin de semana largo y la venta de carne no sólo no fue buena sino que además cuesta cobrarla.
La demanda interna no convalida las subas que tuvo el ganado para la faena en los últimos meses y además se encuentra con una importante oferta de las carnes sustitutas, como el pollo y el cerdo, a precios muchos más competitivos.
Con los bolsillos flacos, ya en el último tramo del año, y el precio de la carne de cerdos al 50% de la vacuna y con alto nivel de oferta, a Doña Rosa no le no queda mucho por pensar.
Los matarifes dicen que les cuesta cobrar la carne, que se les achica el capital de trabajo y que lo que manda es el bolsillo de la gente y que por lo tanto podría seguir la tendencia descendente de los valores. Así lo indicó la semana pasada Ariel Morales, el nuevo presidente de la Cámara de Matarifes a Bichos de Campo.
Vale señalar que para la gran parte de la población marzo es un mes difícil: arrancan las clases lo que exige gastos adicionales a las familias, los que pudieron irse de vacaciones deben terminar de pagar sus viajes y además hay aumentos en indumentaria, alimentación, expensas, prepagas, combustibles, por nombrar algunos. Todo eso esto resta poder de compra a otros rubros, como es el caso de la carne vacuna.
En este contexto hoy se operó, luego de varios días sin faena, con una oferta de 7.600 vacunos y a pesar de eso la tendencia a la baja se profundizó.
El novillo hoy promedió en Cañuelas 4.400 pesos por kilo vivo. Con esto, la baja respecto de inicios de mes fue de 10%. En igual porcentaje bajaron los novillitos, que promediaron 4750 pesos, y las vaquillonas, cuyo precio fue de 4550 pesos.
Los mejores lotes de feedlot de estas categorías se llegaron a vender en 5.700/5.800 pesos semanas atrás, pero eso ya no existe más. Los máximos hoy fueron de 5.200 pesos.
La caída en los valores del ganado para faena se reflejan también en el negocio de la invernada. Los terneros que en Expoagro se llegaron a vender con un promedio de 7.000 pesos hoy valen 6.400/6.500 pesos.
La caída no es para alarmarse. El año pasado la hacienda aumento 80% contra una inflación de 32%. Además, medidos en dólares, lo mejores novillos de consumo que se venden a 4.800 pesos significan 6 dólares por kilo en gancho.
