Por Matías Longoni.-
Carlos Vedoya Recio es a mi gusto uno de los mejores periodistas agropecuarios de este país o mejor dicho un “comunicador de ruralidades”, como le gusta autodefinirse. Desde Misiones conduce el sitio NeaRural y lidera varios otros productos periodísticos exitosos. Pero en los últimos tiempos su gran obsesión parece ser Selva Adentro, un proyecto digno de análisis porque se trata de un intento concreto de dar visibilidad a los pequeños productores de esa provincia a partir de vincular los frutos de su trabajo con reconocidos chef o cocineros locales, que crean platos nuevos y los dan a conocer al público, fomentando de paso un nuevo circuito turístico.
Le pedimos a Carlos que nos explique él mismo por uasap de qué se trata:
Selva Adentro podría considerarse una cursilería gourmet más de las muchas que se ven por estos días, y que a veces abusan de la figura del pobre campesino para vender platos semivacíos a precios muy elevados. Pero no lo es, o no me parece que lo sea. El origen agropecuario de Carlos y su gran conocimiento de ese territorio selvático y de sus productores provoca que apenas un año después de su creación hayan transformado Selva Adentro en una iniciativa que llamó la atención no solo de cocineros interesados en lucirse sino de los principales funcionarios de la política agropecuaria y turística de Misiones, quienes lógicamente ven en este recurso un modo de dar visibilidad a los problemas de os productores, pero también a las virtudes de las comidas y de los paisajes.
“A los vecinos, a los cocineros y a los consumidores de Posadas le decimos que cada vez que eligen una comida hecha con productos de nuestras chacras, está permitiendo que los agricultores familiares sigan quedándose en la chacra y sigan produciendo alimento”, dijo por ejemplo Marta Ferreira, Secretaria de Estado de Agricultura Familiar de la provincia de Misiones.
La primera edición de esta Feria Gourmet de Misiones se realizó hace un año, exactamente el 19 de junio de 2016, en el Cuarto Tramo de la Avenida Costanera, frente al río Paraná. La segunda y la tercera edición fueron en diciembre y en marzo de 2017. Tres ferias, que reunieron a los actores de la comunidad agroalimentaria. Ahora se están promoviendo una serie de Senderos pero la gran apuesta se dará en julio próximo. con la realización de una Semana gastronómica. “En un calendario en la ciudad de Posadas con 95 eventos durante el 2016, Selva Adentro se distingue como aquellos eventos con carácter, y que por lo tanto le otorgan carácter al destino turístico”, dijo Ariel Kremar, Director General de Turismo de Posadas. Este es el programa previsto para atraer turistas y vecinos de Posadas el mes próximo:
