Nicolás Razzetti habló acerca del crecimiento del 7% en el volumen de faena y en los precios ganaderos hacia el cierre de marzo de 2017, en una tendencia que comienza a corregir la distorsión que había en la cadena. En paralelo, se refuerzan los controles comerciales y la matriculación de matarifes, y esto ayuda al blanqueo de muchas operaciones. Pero sigue cayendo la producción de novillos, que quedaría en cerca de 2,8 millones de cabezas. ¿Por qué no se invierte en animales más pesados?
