UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
domingo, octubre 5, 2025
  • Especial Anuga 2025
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
domingo, octubre 5, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas Actualidad

Capitales alemanes, fruta rionegrina: Así se obtiene el aguardiente de pera, un destilado de la variedad Williams muy demandado en el Viejo Continente

Bichos de campo por Bichos de campo
4 agosto, 2025

La técnica de la destilación, que da lugar a gran parte de las bebidas alcohólicas que hoy consumimos, se remonta a las antiguas civilizaciones chinas, egipcias y árabes. En la Edad Media se popularizó en Europa, y recién con la llegada de los españoles a América, con su aguardiente de caña de azúcar, se hizo conocida en estas latitudes.

El surgimiento de la empresa Pequeña Destilería Argentina S.A (PDA), abocada a producción de aguardiente de peras Williams en Río Negro, remite a esa historia de larga data: Fue fundada con capitales alemanes, atraída por la calidad de la fruta del Alto Valle, y hoy exporta prácticamente toda su producción a Europa, donde esta bebida es muy popular.

La historia, que reconstruyó Diario Río Negro en una nota, comienza en 1991, a partir de la alianza entre la empresa alemana Bimmerle KG, de amplia trayectoria en la producción de bebidas alcohólicas, y la firma argentina Expofrut, abocada a la exportación de fruta fresca.

La motivación de los inversores del Viejo Continente estaba en la calidad de la pera Williams, una variedad del norte patagónico muy destacada por su contenido de azúcares y su calidad, prometedora para la producción de destilados.

Y nada de eso ha cambiado, porque pasaron 34 años desde su fundación, con crisis, transformaciones y cambios de propiedad en el medio, pero el producto es el mismo. Hoy cuentan con una producción anual de alrededor de 400.000 litros de aguardiente de pera, de la cual exportan un 99% a los mercados más exigentes de Europa.

Pero lo particular de Pequeña Destilería Argentina -que ya no es tan pequeña- no es sólo la bebida que produce, sino el circuito productivo que elige para hacerlo. Desde que Expofrut salió del negocio, la firma alemana instalada en Allen compra cientos de toneladas de pera a pequeños y medianos productores de la zona, lo que activa el circuito productivo y deviene en un importante incentivo para este sector en crisis.

¿Podría hacerlo de otro modo? Probablemente no. O, al menos, no con otras variedades. “Ningún lugar de Europa tiene el aroma y el sabor de la pera Williams del Alto Valle. Es único”, explicó el presidente de la compañía, Juan Bruner, en la entrevista con Diario Río Negro.

En ese sentido, entre enero y marzo unos 120 productores a abastecen a la empresa con alrededor de 10 millones de kilos de peras. Todas ellas son aptas para el consumo humano pero no pueden exportarse en fresco porque su cáscara no es óptima, ya sea por algún daño ocasionado por granizo u otra causa.

Con esa fruta, que se produce desde Villa Regina hasta Barda del Medio, primero se hace una molienda. Ese puré de pera, que es fermentado por varios días, luego es destilado y así se separa el alcohol que da lugar a este particular aguardiente.

Para su comercialización, una vez en Alemania, se lo embotella bajo la etiqueta Lorch. Esa exportación representa un ingreso de 2,5 millones de dólares anuales y, cabe destacar, es la única producción de aguardiente de pera Williams con la que cuenta el grupo Bimmerle en el mundo. Eso explica la importancia que le dan a su planta rionegrina.

Su inserción en el mercado local es mucho menor. El 1% de la producción que queda dentro del país lleva la marca Christallino, y se comercializa en la zona de Allen.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Christallino (@christallino_pda)

La visión, a futuro, no es la de crecer en escala. Desde la compañía, remarcan que, más que aumentar la producción, su propósito es seguir abasteciendo al mercado de nicho europeo con un producto de calidad y muy anclado en la producción local.

“Nos gusta trabajar con productores genuinos, porque eso asegura trazabilidad y calidad. Hoy todos los que nos abastecen son pequeños chacareros”, afirmó el presidente de la empresa, que adelanta que las futuras inversiones serán para incrementar la eficiencia y mantener el vínculo con uno de los circuitos frutícolas más importantes del mundo.

Fotos: Diario Río Negro
Etiquetas: aguardiente de peraalcoholalto valledestiladopera williamsrio negro
Compartir196Tweet123EnviarEnviarCompartir34
Publicación anterior

¿Un chiste cordobés? El maní argentino despegó hacia el espacio exterior, pero regresa en una semana

Siguiente publicación

Tucumán avanza hacia al 15% de corte de la nafta antes que la Nación, en busca de fortificar los precios del azúcar para los pequeños cañeros

Noticias relacionadas

Actualidad

¿Qué es la permapicultura? Desde la comunidad Millalonco Rankewe, en Bariloche, Laura Vega se esfuerza por obtener miel con la mínima intervención humana

por Leticia Zavala Rubio
3 octubre, 2025
Actualidad

El 45% de las manzanas comercializadas en lo que va del año terminaron volcadas en la industria, que paga apenas un cuarto de lo que podría obtenerse en la exportación

por Bichos de campo
17 septiembre, 2025
Actualidad

Diagnóstico de situación al sur de la barrera sanitaria: Un mar de profecías autocumplidas, asado de mala calidad y un bloque que no se da por vencido con sus reclamos al gobierno

por Lucas Torsiglieri
10 septiembre, 2025
Actualidad

Los productores patagónicos le recuerdan al gobierno que la discusión de la barrera sanitaria no fue zanjada, y adelantan que se volverán a reunir con el Senasa

por Bichos de campo
8 septiembre, 2025
Cargar más
Anuga 2025

“Los ganaderos son los ganadores, la industria el jamón del sándwich, y sin estos precios internacionales el negocio no sería viable”: La advertencia de Gustavo Ingaramo, del frigorífico Recreo

5 octubre, 2025
Valor soja

Decepción: La suspensión de retenciones no provocó un cambio de tendencia en la demanda de fertilizantes por parte de los productores argentinos

5 octubre, 2025
Destacados

Guabiroba, Pitanga, Ubajay, Cerella, Yacaratiá, Jabuticaba, Guaviyú, Uvaia: No es un trabalengua sino frutas nativas con las que las Mujeres Soñadoras de Misiones hacen dulce

5 octubre, 2025
Actualidad

Un mano a mano con Hugo Borrel (hijo), que lucía feliz: Su frigorífico Arre Beef trajo a Anuga el primer embarque de “carne vacuna argentina libre de deforestación”

5 octubre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Especial Anuga 2025
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .