“Nosotros necesitamos la presión social”, dijo Martín Galli. Este ingeniero agrónomo lleva veinte años en la profesión y cree que las preguntas sobre cómo se producen los alimentos pueden acelerar cambios que, de otro modo, demorarían mucho tiempo más. Por eso no se incomoda.
Uno de esos cambios se juega en el paisaje que recorre todos los veranos, cuando muchos de sus amigos salen de vacaciones, él se la pasa recorriendo cultivos. Galli se ha especializado en el monitoreo de plagas y por eso forma parte como coordinador técnico de la coordinador técnico de Aappce (Asociación Argentina de Protección Profesional de Cultivos Extensivos).
Galli creció en Concepción del Uruguay, en una familia de empleados públicos sin vínculo con el campo. De chico le gustaba andar al aire libre y quería entender lo que veía. Esa curiosidad lo llevó a estudiar Agronomía en el predio universitario de Oro Verde, cerca de Paraná. Al recibirse se instaló en San Guillermo, Santa Fe. Ahora dice que se siente más santafesino que entrerriano.
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La parte de andar al aire libre se cumplió. La de manejar sus horarios tiene sus bemoles. “El laburo de un asesor es pasarte básicamente todo el verano al sol mientras otros están en la playa”, contó con ironía. Si llueve y el suelo queda demasiado blando para entrar al lote, toca esperar a que haya piso y reacomodar las recorridas. En esa agenda también hay que encontrar tiempo para la familia, el deporte y los amigos.
Galli expuso sobre las amenazas sobre el cultivo de maíz en el Congreso Internacional del Maíz, que se realizó en Córdoba, y ahí habló con Bichos de Campo. En el lote, la presencia de una plaga es el comienzo de una decisión. Hay que saber cuánta amenaza hay y si esa presencia llegó a un nivel que justifique intervenir. Para eso sirven el monitoreo y los umbrales. Si toca aplicar, Galli propone elegir insecticidas de menor impacto y reducir al mínimo las aplicaciones.
“A mí en lo particular me encantaría tener un paisaje más diverso”, dijo. En ese sentido, piensa que los corredores biológicos pueden dar refugio y alimento a polinizadores y a insectos que ayudan a controlar plagas. Galli cree que la idea ya circula bastante entre los productores, pero todavía se practica poco. Para llevarla al lote hay que acomodar las labores y cuidar que las pulverizaciones no deriven hacia esas franjas de biodiversidad.
Con las malezas, Galli encuentra un ejemplo en una buena práctica que ve más difundida. Define: “Un cultivo de cobertura es tu primer herbicida, por así decirlo”. Las plantas que cubren el suelo compiten con las malezas y, según las condiciones del lote, pueden reducir la necesidad de aplicar herbicidas.
Según Galli, a los agrónomos les falta explicar mejor qué decisiones toman antes de elegir un producto. Hay ciencia y sobre todo mucho recorrido por los lotes.
Ese interés por explicar el oficio también le aparece en casa. Le gusta que sus hijos se interesen por el ambiente desde chicos, porque reconoce en ellos la curiosidad que lo llevó a estudiar. Y cuando alguien le dice que quiere comer alimentos producidos de otra manera, Galli entiende que a los agrónomos les toca pensar cómo hacerlo posible. “Cuanto más nos interpelen, creo que va a ser mejor”, repite.
