La superación de las barreras arancelarias en Centroamérica, la apertura definitiva de protocolos fitosanitarios en mercados clave –como China– y la consolidación de un estándar de calidad y trazabilidad riguroso son exigencias obligatorias para el sector exportador de porotos.
Así lo indicó Iván Martin de Alimar durante una charla ofrecida en una jornada organizada esta semana en Salta por la Cámara de Legumbres (Clera), quien remarcó los enormes desafíos presentes en el ámbito internacional para cada una de las variedades de porotos.
El poroto negro, uno de los pilares productivos del norte argentino, experimentó en los últimos años un evento disruptivo. Brasil, histórico comprador de la producción del NOA, se transformó en un exportador neto para competir con el producto argentino en mercados clave, como los centroamericanos.
En ese marco, la superficie sembrada cayó de 195.000 hectáreas en 2024/25 a 12.,000 en 2025/26. Con una producción total estimada para esta campaña de 129,600 toneladas y un stock remanente de 32.524 toneladas, la oferta exportable prevista para el presente ciclo comercial es de 124,200 toneladas en 2026, un volumen enorme para las condiciones actuales del mercado internacional.
Los principales destinos del poroto negro argentino durante 2025 fueron México y Venezuela, seguidos por Guatemala, Cuba, Colombia, Chile y España.
A pesar del desalentador panorama, una serie de heladas ocurridas en mayo de este año afectaron severamente la producción de Brasil tanto en volumen como en calidad. “Esa situación generó una sorpresiva ola de demanda brasileña hacia la Argentina, reactivando temporalmente los precios locales y abriendo una ventana de oportunidad para que los exportadores descompriman sus elevados stocks”, destacó Iván Martin de Alimar durante una charla ofrecida en una jornada organizada en Salta por la Cámara de Legumbres (Clera).
En lo que respecta al poroto Alubia, además del recorte de producción, la oferta disponible este año será muy baja debido a los problemas de calidad generados por un evento climático. Para la campaña 2025/26 proyecta una producción argentina de 148.200 toneladas frente a las 170.720 del ciclo previo.
“En esta campaña los precios de la demanda se hundieron inicialmente a niveles de 1100 u$s/tonelada (CIF), pero un temporal de lluvias que duró cerca de 40 días forzó un incremento en el precio del producto argentino, con ofertas actuales que rondan los 1200 u$s/tonelada”, explico Martin.
El gran rival argentino es Egipto, que hoy se posiciona en los mismos 1200 u$s/tonelada FOB, pero con una ventaja que resulta letal: la logística. “Ellos en una semana ponen la mercadería en destino (Europa o Medio Oriente), mientras que a nosotros nos está llevando entre 45 y 60 días de tránsito actualmente”, señaló.
En cuanto a la variedad Light Red Kidney (LRK), se trata de un producto que sufrió de lleno el golpe logístico ocasionado por la guerra en Medio Oriente.
El poroto LRK fue una de las alternativas elegidas por los productores argentinos para reemplazar al poroto negro, con lo cual la superficie sembrada pasó de 19,500 hectáreas en 2025 a unas 25.000 en 2026, mientras que en ambos período la cosecha habría pasado de 22.230 a 28.500 toneladas con un stock remanente proyectado en 20.235 toneladas para el fin del presente ciclo comercial.
“El conflicto bélico en Medio Oriente paralizó el canal comercial con los Emiratos Árabes Unidos. Los costos de flete marítimo se dispararon y muchas cargas quedaron pendientes”, remarcó Martin.
Mientras que en la campaña anterior el poroto LRK se negociaba cómodamente entre los 1350 y 1500 u$s/tonelada CIF, este año, ante la parálisis de su principal destino, la demanda alternativa presiona los precios a la baja intentando perforar la barrera de los 1200 u$s/tonelada.
En lo que respecta al mercado del poroto colorado o Dark Red Kidney (DRK), la superficie sembrada se incrementó de 65,000 hectáreas el año pasado a 75.000 en 2026 con una producción que habría pasado de 81.96 a 85.560 toneladas y un stock final del ciclo 2025/26 previsto en 66,894 toneladas.
El principal mercado del DRK argentino es la Unión Europea, un destino con estrictas políticas regulatorias en materia de Límites Máximos de Residuos (LMR) de agroquímicos, lo que requiere, por parte de los productores, el empleo de prácticas agronómicas acordes a las exigencias de ese cliente.
Por otro lado, la incorporación de genética de tipo americano ha sido un rotundo éxito comercial en la industria del enlatado, permitiendo capturar diferenciales de precio premium de entre 100 y 150 u$s/tonelada por tonelada en comparación con las variedades locales tradicionales.
El poroto Cranberry registró un crecimiento moderado sustentado en la apertura de mercados de nicho específicos. El área sembrada pasó de 45.000 hectáreas en 2025 a 55.000 este año. la producción, que el año pasado había sido de 51.300 tonelada, se prevé en 62.760 este año. Con la exportación prevista para esta campaña, el stock final del ciclo 2025/26 se proyecta en un abultado volumen de 42.816 toneladas.
“A pesar de que el Cranberry goza de un buen posicionamiento internacional, la existencia de abundantes stocks en los puertos de destino europeos obligó a la demanda a plantear una tendencia bajista de precios”, comentó.
Adicionalmente, las malas condiciones meteorológicas iniciales del invierno trajeron serias dificultades en el procesamiento debido a la alta humedad registrada en los granos, forzando a las plantas de procesamiento a trabajar con extrema precaución.
