La industria avícola es uno de los sectores clave de la economía agropecuaria de Entre Ríos, con un gran impacto en la generación de valor agregado a nivel local. Un aspecto fundamental que permite entender eso es el análisis de los insumos que se utilizan en la producción, como el maíz y la soja.
En un informe elaborado por la Bolsa de Cereales de Entre Ríos (BolsaCER), junto a la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), analizó el caso puntual de la producción de pollos parrilleros y la relación que ella tiene con el valor de los granos mencionados, que son empleados como alimento.
Para dar cuenta de su importancia, solo en 2024 se utilizaron en Entre Ríos utilizaron 1.919.013 toneladas de maíz y 1.170.450 toneladas de soja. Considerando el precio de pizarra al día 25 de febrero, el informo dio cuenta de que el valor del maíz utilizado es de $ 405.871.249.500, y el valor de la soja utilizada es de $ 386.248.500.000.
“La provincia generó durante el año 2024 una producción de 374.737.766 pollos (según datos de Senasa), y consideramos un peso promedio de 2,92 kg por pollo. Siguiendo la publicación semanal de CAPIA (24/2/2025), el pollo parrillero vivo puesto en granja tiene un valor promedio nacional de $1.375 por kilo, por lo que el valor total de producción rondaría los $1.510.422.912.955”, detalla el trabajo.
Y añade: “A partir de lo anteriormente expuesto, se puede observar que el valor de los granos introducidos en la cadena de valor incrementa notablemente. Teniendo en cuenta el conjunto de ambos cultivos, su procesamiento y transformación en pollo parrillero genera que estos insumos multipliquen su valor en 1,9 veces. En el caso aislado del maíz, su valor se multiplica 3,7 veces, mientras que la soja lo hace 3,9 veces”.
De acuerdo con el análisis, el maíz y la soja representan en torno al 52,4% del valor total de la producción de pollos vivos puestos en granja. Pero si se toma el precio al consumidor del kilo de pollo entero de $3.084, publicado por el Índice de Precios al Consumidor de INDEC para el mes de enero de 2025, las cifras se transforman.
“Aquí, ya realizada la faena, la comercialización y la logística, el valor total de dicha cantidad de cabezas asciende a $ 3.388.235.602.810, lo que supone que los insumos maíz y soja participan en el 24% del valor total, mientras el resto queda conformado por el agregado de valor industrial y el costo que agrega la venta y transporte”, indicaron.
En este sentido, desde la BolsaCER señalaron a importancia de decidir si lo más conveniente es exportar granos como materia prima o si es más rentable incorporarlos al proceso productivo.
“Esto último incrementa el valor de los granos, ya que introducirlos en la cadena productiva genera mayores beneficios que su exportación sin procesar. El sector permite convertir un “commoditie” en un valor agregado, transformando el grano en proteína animal e insumo de producción. Esto impulsa las economías regionales; genera puestos de trabajo tanto en la industria avícola como en sectores complementarios, como la industria de alimentos procesados, el comercio mayorista, la logística y el transporte; además produce efectos multiplicadores en la demanda de insumos, infraestructura, servicios, entre otros”, afirmaron.
“La producción de carne aviar es clave tanto a nivel provincial como nacional, ya que se posiciona como la mayor productora del país. Además, permite la alimentación de la población, la contribución al desarrollo económico tanto provincial como nacional, sumado a la generación de divisas a partir de las exportaciones, ya que es el segundo producto exportado dentro del conjunto de agroindustriales en la provincia de Entre Ríos con una participación del 19,1% respecto al total de dólares FOB generados por dicho rubro para el año 2023”, concluyeron.
La verdad que dan risa.
¿ De donde obtienen éstos datos la Bolsa entrerriana y el centro de estudios que intervino en ésta evaluación, si las avícolas de ésa provincia son TOP en abastecerse comprando por todo el interior maíz en NEGRO a lo loco.?????