Entre la pulpa, cáscara, semillas y pedúnculo, la industria de jugos y sidras descarta un 30% del total de la manzana. Para empresas que producen en cantidad, aprovechar este subproducto, que suele descartarse, no es poca cosa, y de seguro que su reciente inclusión en el Código Alimentario Argentino (CAA) fue bastante celebrada. A partir … Sigue leyendo Por pedido de una empresa de jugos, el orujo de manzana, que representa un tercio de los desperdicios de la industria, fue incorporado al Código Alimentario