En el mundo se está consolidando un mercado de alimentos elaborados en base a proteínas de origen vegetal, el cual, si bien inicialmente estaba reducido al nicho de los veganos, ahora se amplió a un número mayor de consumidores que quieren diversificar su dieta. Argentina es parte de esa tendencia. Pero había un problema: los … Sigue leyendo Novedad total: en 2021 Argentina se consolida como referente regional en la producción de aislados proteicos vegetales