En el norte argentino hay alternativas productivas rentables ligadas a la producción de legumbres. Entre ellas a la del poroto mung conocido vulgarmente como “poroto de soja” en las grandes ciudades porque de allí surgen los “brotes de soja” que se usan en la gastronomía local. A inicios de los 80, la familia San Román … Sigue leyendo No es soja ni es lenteja: Desde Salta, los hermanos de San Román y sus socios lideran la producción y exportación del poroto mung