Sin dudas la charcutería nacional ha logrado convertirse en uno de los sectores más característicos de la gastronomía argentina, que con los años ha logrado mantener a un público consumidor cautivo gracias a le mezcla de técnicas, tradiciones y sabores. Y si bien la producción de chacinados artesanal es de las demandadas, lo cierto es … Sigue leyendo Cómo con los vinos artesanales, pero para los fiambres: Los pequeños charcuteros reclaman una legislación especial que los habilite a trabajar en regla sin cumplir tantos requisitos como las grandes empresas