Oscar Subarroca, empresario ganadero, consignatario de hacienda y actual presidente del Mercado de Liniers, quiere comunicar a la comunidad pecuaria algo evidente pero no siempre tenido en cuenta: los mercados formadores de precios funcionan cuando tienen operatoria y, si dejan de tenerla, entonces desaparecen junto a la referencia de precios. Hoy martes, por ejemplo, luego … Sigue leyendo Transparencia en peligro: El presidente del Mercado de Liniers advierte que el “cepo cárnico” atenta con el sistema de formación de precios de la hacienda