Generalmente, tras el “boom” de la cerveza artesanal de los últimos años, en el imaginario popular al proceso de producción se lo vincula únicamente con la última etapa de elaboración, en la que se hace la fermentación, carbonatación y envasado. Pero, antes que eso, hay muchos otros pasos igual de importantes y complejos. Si fuéramos … Sigue leyendo Todo lo que pasa antes del “pssst”: El largo proceso productivo detrás de las cervezas más conocidas empieza con una investigación en el campo y termina en el freezer de tu casa