El cultivo de mandioca es una de las producciones más relevantes en la región noreste de Argentina, permitiendo tanto un aprovechamiento de sus raíces para el consumo en fresco como para la producción de almidón, siento este último un insumo clave en la industria. Sus hojas, sin embargo, suelen ser descartadas, lo que conduce a … Sigue leyendo ¿Sirven las hojas de la planta de mandioca? Un trabajo de la Universidad Nacional del Nordeste mostró que se pueden usar para elaborar harinas proteicas y fue premiado