Más de 2000 especies de insectos sirven de alimento a personas de todo el mundo. En los últimos años, la FAO y la Unión Europea promovieron la inclusión de insectos en las dietas por sus beneficios nutricionales, socioeconómicos y ambientales. En la Argentina siguen siendo una rareza. Pero diferentes universidades, el INTA y el INTI … Sigue leyendo ¡Se viene la entomofagia! En Argentina ya ensayan hacer un polvo de grillo que sirve para preparar de todo, incluso fideos