Dos semanas después de que se conociera la decisión del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) de habilitar la vinificación diferida dentro del proceso industrial de elaboración de vino, la conducción de ese organismo, a cargo de Carlos Raúl Tizo, resolvió postergarla hasta la vendimia 2026. Aquella práctica, que consiste en la “fermentación diferida de mostos … Sigue leyendo Se confirmó la postergación de la “vinificación diferida” aprobada por el INV: Entrará en vigencia en 2026