El ingeniero agrónomo Javier Collovati, riojano de 41 años, es el presidente de la Cámara de Bodegueros de la Provincia de La Rioja. De oficio él prefiere titularse “hacedor de vinos” (“wine maker”), aunque se lo presenta siempre como enólogo. Justo había leído yo una excelente nota del periodista Patricio Zárate sobre el vino y … Sigue leyendo Sabores y Saberes: Javier Collovati, un hacedor del vino riojano y también de caminos