La caída del consumo de carne vacuna y las dificultades para cubrir los costos están empujando a los frigoríficos argentinos a cambiar su modelo de negocios. Cada vez más plantas que históricamente trabajaron con bovinos incorporan la faena porcina para diversificar sus ingresos y mejorar el aprovechamiento de sus estructuras industriales. “La gran mayoría de … Sigue leyendo Reconversión industrial: Por la caída en la faena vacuna, los frigoríficos producen cada vez más carne de cerdo para sostener la actividad, según reconoce desde Córdoba Javier Peralta