Los problemas de calidad panadera de la cosecha argentina de trigo 2025/26 se atribuyen a condiciones climáticas particulares –que potenciaron los rendimientos de manera extraordinaria– combinadas con fertilizaciones insuficientes. Sin embargo, esa manera de analizar el asunto –con una mirada lineal– tiene importaciones limitaciones, porque los datos muestran que el enfoque más apropiado es el … Sigue leyendo ¿Qué tienen que ver las pasturas con el tenor proteico del trigo? Una obviedad para nuestros abuelos que nosotros tenemos que redescubrir