¿Qué es la harina de algarroba? ¿Proviene de solamente una especie o hay más de una? Preguntas como esa deben haberse los técnicos que motorizaron finalmente una  modificación en el código alimentario nacional (CAA) para identificar bien en qué casos los productores pueden utilizar la denominación “harina de algarroba” en sus productos. Ese alimento se … Sigue leyendo ¿Qué es la harina de algarroba? Unifican los criterios en el Código Alimentario para poder utilizar esa denominación