Desde que se popularizaron los “reality shows” de cocina -como Masterchef- el cilantro volvió a ganar posiciones en los hogares. Pero además de un ingrediente con un sabor inconfundible, es también un cultivo de servicio que, generalmente, no tiene la misma fama que entre las hornallas. Pareciera que esto último puede cambiar en algunos años. … Sigue leyendo Pósters: El futuro biotecnólogo Francisco Pignataro demostró que un cultivo clave para regenerar suelos es el cilantro, rescatado por la alta cocina pero aún destratado en el campo