En el pequeño pueblo cordobés de Luca, ubicado a la vera de la ruta 158 y a 30 kilómetros de Villa María, la familia Giraudo mantiene desde hace décadas una pequeña explotación tambera que han logrado sostener a pesar de todos los vaivenes que afrontó -y todavía afronta- el sector. Aunque su producción promedio ronda … Sigue leyendo Para el productor Diego Giraudo, la subsistencia de un tambo familiar depende de su organización: “No se puede desarmar un negocio porque la leche no valga, es una apuesta a largo plazo”