El orujo de uva es el residuo de piel, pulpa, semillas y tallos que queda tras el proceso de prensado y filtración del mosto, el primer paso en la elaboración del vino. Hasta el momento, se usó sobre todo como abono ecológico o alimento para los animales, pero acaba de ser incorporado al Código Alimentario … Sigue leyendo Nuevos ingredientes para el recetario: El orujo de uva, residuo de la elaboración del vino, ahora es considerado como alimento, lo mismo que 27 frutas del norte y el litoral