El 1 de noviembre comienza a regir la nueva reglamentación para la comercialización de carne, que establece que la media res ahora debe ser entregada en cortes de no más de 32 kilos por trozo. En medio de reclamos sectoriales donde matarifes y frigoríficos locales advierten que la medida es impracticable, las autoridades nacionales se … Sigue leyendo Marcelo Regúnaga fue el impulsor del troceo de carne en los 90, pero asegura que hoy “no están las condiciones para su implementación”