De acuerdo con las estadísticas que publica el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), la mayor cantidad de tambos en la Argentina producen menos de 3.000 litros, aunque en los últimos años se está dando un proceso de concentración que lleva a que cada vez aparezcan tambos de mayor porte, en detrimento de los chicos … Sigue leyendo Lechería Inviable: Un tambo promedio (de 3.000 litros diarios) está perdiendo de mínima unos 36 millones de pesos al año