Pareciera que, más que animales, hace varios años que la lechería de punta se esmera por formar atletas de elite. Los sensores, robots, controles y fármacos ya son moneda corriente en muchos tambos del interior productivo, en los que la incorporación de tecnología se asocia directamente a mayor productividad. Las vacas, como los deportistas olímpicos, … Sigue leyendo La vaca del futuro tal vez sea la del pasado: El docente José Jáuregui discute alternativas para no pensar al tambo como una fábrica de leche y a las vacas como deportistas de elite