En la Argentina, año tras año, se reduce la cantidad de tambos (un fenómeno que también ocurre en otras naciones lecheras). Pero la producción se mantiene relativamente estable. Eso sucede porque mientras los tambos más chicos hacen malabares para subsistir, los más grandes, que cuentan con mayores espaldas financieras, se hacen cada vez más eficientes … Sigue leyendo La revolución silenciosa que está transformando por completo a la lechería avanza firme más allá de los condicionantes presentes en la coyuntura