Ya lo había anticipado la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO): los insectos serán el “alimento del futuro”. No solo por sus características nutritivas sino por sus beneficios económicos y su reducido riesgo de transmitir enfermedades zoonóticas. Tal es así que investigadores del INTA Bariloche y el Conicet comenzaron … Sigue leyendo ¿Harina de langostas? Investigadores del INTA y el Conicet evaluaron la calidad nutricional de la tucura sapo