Los números del visor indican que el “estacionamiento” se realiza a 20 grados, con el 70% de humedad. Adentro de la cámara se ven salames y otros chacinados que cuelgan, con cierta forma de medialuna, y cubiertos por una película blancuzca. “Sirve para proteger la tripa y que no se seque la carne. Es un … Sigue leyendo Germán Loggia tuvo que migrar para buscar sustento fuera de El Trigo, su pequeñísimo pueblo, pero en cuanto pudo regresó y armó una fábrica de chacinados para generar trabajo