Estos días se celebrará en Buenos Aires la semana de los alimentos orgánicos, que está destinada a la promoción y el desarrollo del mercado interno para esta clase de alimentos con un valor agregado en el modo de producción y su certificación. Aprovechando esta excusa, publicamos un extenso reportaje que le hicimos a Gonzalo Roca, … Sigue leyendo En la semana de los alimentos orgánicos, Gonzalo Roca nos da una clase magistral sobre ese sector productivo