El precio de la carne es siempre noticia y excusa para que los gobiernos intervengan mercados, lo que no hace más que generar incertidumbre y limitar inversiones que ayudarían a que haya más oferta del producto. La demanda de carne vacuna es inelástica y aún con altos precios el consumidor la elige, porque tiene incluso … Sigue leyendo El precio de la carne: “Hay una gran parte de la población que sufre, pero eso no implica que haya que arruinar a la ganadería”, consideró el asesor Alberto Wainer