En el último tiempo, las legumbres han cobrado gran relevancia en la mesa de muchas familias a causa de su alto valor nutricional  y su bajo costo. Además, son la principal fuente de obtención de proteínas vegetales funcionales destinadas a la elaboración industrial de alimentos basados en plantas. Su creciente demanda, enmarcada en la búsqueda … Sigue leyendo El INTA avanza en el desarrollo de nuevas variedades de arvejas, una legumbre que gana terreno en la dieta y el mercado