En los últimos tiempos comenzaron a crecer en la Argentina los restaurantes especializados en la elaboración de pizzas napolitanas, las cuales se caracterizan por contar con una masa delgada y elástica con bordes “burbujeantes” y crujientes. Pero, si bien los amantes de la pizza –en todas sus versiones– conocen muy bien la creciente oferta disponible … Sigue leyendo El detrás de escena de un boom gastronómico ¿Dónde se elabora la harina especial que permite hacer pizzas napolitanas?