Lejos de los invernaderos y las verdulerías, el tomate para industria –aquel que llena latas y botellas con salsa, y envases tetra briks con puré- se produce a campo abierto, principalmente en la región cuyana. Y su cosecha, realizada en forma mecánica, año a año ilusiona a un sector que espera poder abastecer al mercado … Sigue leyendo El camino del tomate: En Mendoza, el Vivero San Nicolás elabora al menos 30 millones de plantines certificados al año, que cubren unas 2 mil hectáreas con esa fruta para industria