Luego de un primer bimestre muy flojo, en marzo pasado la faena bovina tampoco se recuperó, lo que indica claramente que el déficit de oferta, lejos de tratarse de un fenómeno coyuntural, obedece a un factor estructural. En marzo –según datos del Senasa– se remitieron 1.057.955 vacunos a faena, lo que significó una caída del … Sigue leyendo De la realidad virtual a la cruda realidad: La faena vacuna de marzo fue flojísima y ya no queda política intervencionista alguna que pueda frenar el alza de precios