Frente a la escasez de mercadería, algunos molinos harineros comenzaron a competir por partidas de elevada calidad panadera en pleno período de finalización de recolección del cereal. Tal como sucede en los períodos de sequía, los bajos rendimientos vinieron en muchos casos acompañados por elevados niveles de proteína y gluten, tal como muestra el relevamiento … Sigue leyendo ¿Cuánto se están pagando las partidas de trigo con alta calidad panadera? Acá te lo contamos