El proceso de concentración de la producción de leche se sigue acelerando y ganan cada vez más participación en el negocio aquellos establecimientos de mayor tamaño y que logran mayor productividad por vaca, que son a su vez los que cuentan con capital y financiación para mejorar sus instalaciones y procesos. Pero son los menos: … Sigue leyendo Celebramos el día del tambero con un dato preocupante: El 25% de la leche ya es producida por solo 400 establecimientos