Según consta en el Primer Censo Agrícola de San Juan realizado en 1931, el trigo sanjuanino era analizado en Estados Unidos y Francia por su altísima calidad y puntuación máxima. Se estudiaba para mejorar otras variedades. De acuerdo a diferentes informes de la época y recuerdos que fueron quedando en la zona, el norte de … Sigue leyendo Casi 100 años después, el trigo se prepara para volver a San Juan: Realizaron en Jáchal una cosecha experimental del cereal, con resultados prometedores