Carlos Federico Kohn, Magister en Agronegocios y docente de la Universidad Austral y la Universidad de San Pablo (Tucumán), nos envió este artículo en el que plantea un flanco del negocio de la carne del que poco y nada se habla: la realidad de las carnicerías de barrio. El consultor en carnes y ganados compara … Sigue leyendo Carlos Kohn tiene algo para decir sobre un actor clave: “Vamos hacia las carnicerías Uber o la degradación de la cadena cárnica”