Sobre todo la algarroba, pero también el mistol y el chañar, son la base de la diversa paleta de productos que elabora la cooperativa Santiago en Producción y que comercializa bajo la marca Monte Vivo. Los tres son frutos tradicionales del monte de Santiago del Estero. Ya hemos contado que nueve productores organizados se propusieron … Sigue leyendo ¿Barritas de harina de algarroba? ¿Y extraños cafés hechos de chañar o mistol? Adrián Ludueña nos cuenta los secretos en la preparación de curiosos alimentos a partir de frutos del monte santiagueño