La agrónoma Ana Escarrá es una de las investigadoras más veteranas del universo de la papa. No lo decimos por su edad sino porque empezó a trabajar en la multiplicación in vitro de este tubérculo cuando Argentina todavía dependía de la importación de semilla para poder producir a gran escala ese alimento. Ahora Ana mantiene … Sigue leyendo Aunque todas las papas parezcan iguales, Ana Escarrá conserva más de 200 variedades y su tarea es clave para que la Argentina pueda abastecerse de este alimento